Philosophie

Wir sind ein Bio-Betrieb mit Leib und Seele. Die Gesundheit der Holunderplfanzen und die natürliche Bodenfruchtbarkeit sind Grundvoraussetzung für die optimale Qualtiät unserer Produkte. Unsere Bio-Holunderplantage mit ca. 1,5 ha und 3 Kilometer Baumreihen wird ausschließlich mit Pferdemist gedüngt. Unsere Düngeproduzenten sind Haflinger Vreni, Naomi, Rike und Rona vom Haflingerhof Hochwind. Zwischen den Holunderzeilen ist unsere Plantage dauerhaft begrünt. Dort wächst Gras und heimische Wildkräuter, die wir ca. 3-4 mal mulchen. Somit stehen den Holunderbüschen wieder natürliche Nährstoffe zur Verfügung.

Blütenernte: ca. 100.000 Blüten werden handverlesen geerntet

Holunderbeerenernte und Verarbeitung: Die Holunderbeeren werden per Hand in Zusammenarbeit mit den Sozialen Betrieben Kloster-Lohof geerntet. Damit kein Vitaminverlust bei der Filtration des Holundersaftes ensteht, verwenden wir in unserem Betrieb einen Seperator, der gewährleistet, dass der maximale Vitamingehalt erhalten bleibt.